Blog

SKŁADNIKI:
• 100 g twarogu półtłustego (2/5 kostki)
• 1 jajko (rozmiar L)
• 25 g mąki pszennej (1,5 łyżki)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30 g suszonych daktyli (6-7 sztuk)
• 1-2 g oleju do posmarowania patelni
• 100 g borówek amerykańskich (2 garści)

PRZYGOTOWANIE:
Na godzinę przed przygotowaniem omletu namocz daktyle w 2 łyżkach (tylko 20 ml) gorącej wody. Mogą moczyć się też znacznie dłużej (możesz np. namoczyć je wieczorem i rano wykorzystać do śniadania).
Piekarnik rozgrzej do 180oC. Przygotuj patelnię o średnicy ok. 18-20 cm, na której można nie tylko smażyć, ale też zapiekać w piekarniku (czyli taką bez plastikowych uchwytów).
Do misy blendera wrzuć twaróg, namoczone daktyle wraz z wodą, w której się moczyły, oraz żółtko.
Wszystko razem zmiksuj dokładnie na jednolitą masę.
Dodaj odrobinę proszku do pieczenia oraz mąkę i całość dokładnie wymieszaj łyżką. Odstaw na chwilę.
W tym czasie trzepaczką lub mikserem ubij pianę z białka (powinna być ubita na sztywno). Dodaj ją do
masy serowej i bardzo delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
Patelnię nagrzej i spryskaj odrobiną oleju. Możesz też nalać trochę oleju na patelnię i przetrzeć ją papierowym ręcznikiem kuchennym.
Masę serową wlej na patelnię i smaż na jak najmniejszym ogniu, koniecznie pod przykrywką, przez około 2-3 minuty.
Po tym czasie na powierzchni omletu rozłóż równomiernie borówki i przełóż patelnię (już bez pokrywki) do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch ładnie się zetnie/zarumieni (grzanie górne i dolne).
Podawaj od razu po upieczeniu, chociaż na zimno omlet też jest bardzo smaczny. Jeśli chcesz, to tuż przed podaniem możesz (ale nie musisz) posypać powierzchnię omletu cukrem pudrem. Pamiętaj jednak, że każda łyżeczka to około 20 dodatkowych kilokalorii.